解讀廚具的發(fā)展趨勢
工欲善其事,必先利其器。以前中國廚師行走江湖的行李很簡(jiǎn)單，它們分別是半徑一尺六的大鐵鑊一只，萬(wàn)能鐵菜刀一把。成名師傅一般是兩寶隨身走天涯，也有藝高人膽大的干脆就一把菜刀走天下。不過(guò)來(lái)到今時(shí)今日，連煲仔飯都有專(zhuān)門(mén)的數碼煲飯機出現，一把菜刀已經(jīng)不夠用，一只鐵鑊隨時(shí)化身成果木烤爐、天婦羅鍋……其間更新?lián)Q代比得上數碼產(chǎn)品的進(jìn)化。

從遠古時(shí)代的茹毛飲血，篝火烤肉，卵石烤肉……到蒸煮炒煲樣樣齊全；從吃生到吃熟，從無(wú)味到鹽油醬醋樣樣齊全；從注重食物款式到注重健康飲食，營(yíng)養搭配，人類(lèi)飲食習慣的發(fā)展經(jīng)歷了一個(gè)漫長(cháng)的時(shí)期。人類(lèi)飲食習慣在改變進(jìn)步，廚具也隨著(zhù)人類(lèi)飲食習慣的變化而變化?？梢哉f(shuō)，人類(lèi)飲食習慣的每一次改變都是廚具的一次改革。

自古以來(lái)對廚具變化感受較深刻的莫過(guò)于天天與廚具打交道的廚師們。廚具的每一次變革幾乎都為他們的工作帶來(lái)便利，工作環(huán)境也隨著(zhù)廚具的變革而獲得改善。讓我們從廚師的角度去感受廚具的發(fā)展變化，解讀廚具的發(fā)展趨勢。
 

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